餐飲成本核算方法：移動(dòng)加權(quán)，個(gè)別指定，全月一次，品種，分批，分布，分類(lèi)，估計(jì)成本，毛利率法選哪個(gè)好呢？

陳靜老師

職稱(chēng)： ,中級(jí)會(huì)計(jì)師

2017-12-04 10:59

你好!選移動(dòng)加權(quán)平均法好

2017-12-04 10:59:05

餐飲企業(yè)成本核算的方法如下：其計(jì)算公式是：本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤(pán)存額。餐飲服務(wù)業(yè)的成本計(jì)算的常用公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期購(gòu)進(jìn)原料—期末結(jié)存原料成本價(jià)=進(jìn)貨價(jià)／（出成品率＊投料標(biāo)準(zhǔn)（數(shù)量）毛利率＝（銷(xiāo)售價(jià)格—原料成本）／銷(xiāo)售價(jià)格＊100％銷(xiāo)售價(jià)格＝原料成本／（1－毛利率）銷(xiāo)售價(jià)格＝原料成本＋加成額加成率＝毛利率／（1－毛利率）原料價(jià)值＝毛料價(jià)值－（次料數(shù)量＊單價(jià)＋下腳數(shù)量＊單價(jià)）凈料單價(jià)＝凈料價(jià)值／凈料數(shù)量

2019-11-13 11:55:54

1、銷(xiāo)售凈利率公式：銷(xiāo)售凈利率=凈利潤(rùn) / 銷(xiāo)售收入*100% =（銷(xiāo)售收入-銷(xiāo)售成本-各項(xiàng)期間費(fèi)用-稅金）/ 銷(xiāo)售收入*100% “銷(xiāo)售成本”僅指產(chǎn)品成本企業(yè)設(shè)置的標(biāo)準(zhǔn)值：0.1 意義：該指標(biāo)反映每一元銷(xiāo)售收入帶來(lái)的凈利潤(rùn)是多少。表示銷(xiāo)售收入的收益水平。分析提示：企業(yè)在增加銷(xiāo)售收入的同時(shí)，必須要相應(yīng)獲取更多的凈利潤(rùn)才能使銷(xiāo)售凈利率保持不變或有所提高。銷(xiāo)售凈利率可以分解成為銷(xiāo)售毛利率、銷(xiāo)售稅金率、銷(xiāo)售成本率、銷(xiāo)售期間費(fèi)用率等指標(biāo)進(jìn)行分析。

2017-08-16 09:50:55

您好！一般用主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本）/主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

2016-12-20 16:24:57

你好，同學(xué)。毛利率=（主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本）/主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

2021-10-14 12:56:44

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