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鄒老師

職稱： 注冊稅務(wù)師+中級會計師

2018-01-29 10:08

你好，就是取得餐飲收入所發(fā)生的采購成本，人工成本，水電等構(gòu)成

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相關(guān)問題討論
你好，就是取得餐飲收入所發(fā)生的采購成本，人工成本，水電等構(gòu)成
2018-01-29 10:08:45
餐飲行業(yè)是按檔口進行核算成本，不核算到每一盤菜 （如涼菜、面點等）
2017-07-05 13:29:20
你好！ 餐飲業(yè)成本的核算一般是按廚房實際領(lǐng)用的原材料計算已售出產(chǎn)品耗用的原材料成本，核算期一般每月計算一次，具體計算方法為： 1、如果廚房領(lǐng)用的原材料當(dāng)月用完而無剩余，領(lǐng)用的原材料金額就是當(dāng)月產(chǎn)品的成本 2、如果有余料，在計算成本時應(yīng)進行盤點并從領(lǐng)用的原材料中減去，求出當(dāng)月實際耗用原材料的成本，即采用“以存計耗”倒求成本的方法 計算公式是 本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤存額 餐飲業(yè)成本計算公式 本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料-期末結(jié)存原料 成本價=進貨價/(出成品率*投料標(biāo)準(zhǔn)(數(shù)量) 銷售價格=原料成本/(1-毛利率) 銷售價格=原料成本+毛利額 銷售價格=原料成本*(1+加成率) 銷售價格=原料成本+加成額 加成率=毛利率/(1-毛利率) 毛利率=加成率/(1+加成率) 原料價值=毛料價值-(次料數(shù)量*單價+下腳數(shù)量*單價)< 凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量 凈料單價=凈料價值/凈料數(shù)量
2023-04-29 20:58:54
你好，要核算每一份菜的具體成本得知道這份菜耗用材料的所有成本，這個得問廚房總監(jiān)才行，然后分?jǐn)側(cè)斯さ绕渌M用，毛利就是你定這份的價格減去成本
2016-11-16 13:17:02
你好，餐飲企業(yè)一般是倒擠成本。也就是上月盤存加本月購入減本月盤存。
2021-12-14 20:22:41
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