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送心意

崔老師

職稱初級

2015-11-05 19:51

如果不能分開購進(jìn)呢    因為買食材的時候不會想到哪些是客人吃的 哪些是員工吃的  那該如何處理

崔老師 解答

2015-11-05 18:47

這個是酒店核算經(jīng)常遇到的,要準(zhǔn)確核算就必須從采購開始分開,員工工作餐消耗的和經(jīng)營消耗的分開購進(jìn),分開核算。

崔老師 解答

2015-11-05 22:28

那這個就很難處理了,要么就將員工餐設(shè)個固定值,每人每餐幾元錢,多的就算是酒店成本

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這個是酒店核算經(jīng)常遇到的,要準(zhǔn)確核算就必須從采購開始分開,員工工作餐消耗的和經(jīng)營消耗的分開購進(jìn),分開核算。
2015-11-05 18:47:10
只能協(xié)調(diào)廚師長嗯,寫每道菜的標(biāo)準(zhǔn)投料卡來進(jìn)行成本控制。
2019-09-18 20:21:21
參考真賬實操服務(wù)業(yè)餐飲課程學(xué)習(xí)吧http://www.5iwh5.cn/course/cat_9/1.html
2017-02-21 23:19:16
你好,這個是企業(yè)選擇的,比如一一對應(yīng)
2017-03-28 10:31:31
控制人工,食材等各項費用即可
2017-03-29 11:56:56
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