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funny老師

職稱(chēng)： 中級(jí)會(huì)計(jì)師,注冊(cè)會(huì)計(jì)師,稅務(wù)師,初級(jí)會(huì)計(jì)師

2021-01-07 19:20

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funny老師 解答

2021-01-07 19:22

你好：
菜品成本（元）=原料（元）+調(diào)料（元）。比如一份青椒炒肉絲，豬里脊肉需4元，青椒需1.2元，所有調(diào)味品共計(jì)0.8元，那么這一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。    


凈料率指的是什么：
菜品制作時(shí)，原材料要經(jīng)過(guò)清洗、宰殺、泡發(fā)等加工處理工序。沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理的原材料，我們稱(chēng)作毛料；而經(jīng)過(guò)加工處理后，直接可以制作菜品的原材料，我們稱(chēng)作凈料。凈料率又叫出成率、出料率，它是凈料重量與毛料重量的比率，從中看出1千克毛料經(jīng)過(guò)加工可以得到的凈料多少。
凈料率的算法是：
  
凈料率=凈料重量/毛料重量×100％

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2021-01-07 19:20:08
酒水成本=本月銷(xiāo)售數(shù)量×采購(gòu)單價(jià) 本月成本=酒水成本+餐飲成本
2019-07-03 23:46:33
餐飲成本核算公式是指在餐飲行業(yè)中，用于計(jì)算成本的公式。公式如下：餐飲成本=原料成本+加工成本+費(fèi)用成本+財(cái)務(wù)費(fèi)用+服務(wù)費(fèi)。 原料成本就是指食材成本，包括食材的購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)等； 加工成本是指食材的加工費(fèi)用，包括廚具的購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用、清洗成本、油品成本等； 費(fèi)用成本是指各種費(fèi)用，如水電費(fèi)，汽油成本，清潔費(fèi)用，通訊費(fèi)等； 財(cái)務(wù)費(fèi)用是指支付各種財(cái)務(wù)費(fèi)用，如手續(xù)費(fèi)，利息費(fèi)用等； 服務(wù)費(fèi)是指服務(wù)費(fèi)用，如餐館服務(wù)費(fèi)，下單服務(wù)費(fèi)，經(jīng)理服務(wù)費(fèi)等。 例題： 假設(shè)一家餐館每月能收入10000元，原料成本3000，加工成本1000，費(fèi)用成本1000，財(cái)務(wù)費(fèi)用200，服務(wù)費(fèi)500，那么該餐館的總成本是5500元。
2023-02-22 12:49:36
答：一、收入 凈收入=主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 - 打折、抹零等 二、其他收入 三、主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 水產(chǎn)類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜豆制品類(lèi)、水果類(lèi)、米面蛋點(diǎn)心類(lèi)、調(diào)料干貨類(lèi)、酒水飲料類(lèi)、自制飲品類(lèi); 四、毛利率(總收) 五、毛利率(凈收) 六、銷(xiāo)售費(fèi)用合計(jì) 1、固定費(fèi)用(租賃費(fèi)、裝修費(fèi)攤銷(xiāo)、商業(yè)保險(xiǎn)) 2、顧客折增 3、人工成本總額(工資、社保、員工餐、福利費(fèi)、宿舍費(fèi)用) 4、常規(guī)費(fèi)用(燃料費(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)、物料消耗、紙巾、清洗費(fèi)等等) 餐飲業(yè)成本計(jì)算包括哪些內(nèi)容? 餐飲利潤(rùn)計(jì)算公式是什么? 銷(xiāo)售毛利率=(營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本)÷?tīng)I(yíng)業(yè)收入×100%成本毛利率=(營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本)÷?tīng)I(yíng)業(yè)成本×100%一般只進(jìn)行銷(xiāo)售毛利率計(jì)算，成本毛利率只是用來(lái)計(jì)算每單位成本產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。 1、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) =主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本-主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 2、其他業(yè)利潤(rùn) =其他業(yè)務(wù)收入-其他業(yè)務(wù)支出 3、營(yíng)業(yè)利潤(rùn) =主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)+其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)-營(yíng)業(yè)費(fèi)用-管理費(fèi)用-財(cái)務(wù)費(fèi)用 4、利潤(rùn)總額 =營(yíng)業(yè)利潤(rùn)+投資收益+補(bǔ)貼收入+營(yíng)業(yè)外收入-營(yíng)業(yè)外支出 5、凈利潤(rùn)=利潤(rùn)總額-所得
2019-10-06 11:20:28
你好，自己生產(chǎn)的可以按照生產(chǎn)企業(yè)計(jì)算成本，按當(dāng)月領(lǐng)用的材料，工人工資，資產(chǎn)損耗，分?jǐn)偲渌婋s費(fèi)入鹵制品成本，
2020-04-14 01:11:36
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