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送心意

funny老師

職稱中級會計師,注冊會計師,稅務(wù)師,初級會計師

2021-01-07 19:20

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funny老師 解答

2021-01-07 19:22

你好:
菜品成本(元)=原料(元)+調(diào)料(元)。比如一份青椒炒肉絲,豬里脊肉需4元,青椒需1.2元,所有調(diào)味品共計0.8元,那么這一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6(元)。    


凈料率指的是什么:
菜品制作時,原材料要經(jīng)過清洗、宰殺、泡發(fā)等加工處理工序。沒有經(jīng)過加工處理的原材料,我們稱作毛料;而經(jīng)過加工處理后,直接可以制作菜品的原材料,我們稱作凈料。凈料率又叫出成率、出料率,它是凈料重量與毛料重量的比率,從中看出1千克毛料經(jīng)過加工可以得到的凈料多少。
凈料率的算法是:
  
凈料率=凈料重量/毛料重量×100%

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2021-01-07 19:20:08
酒水成本=本月銷售數(shù)量×采購單價 本月成本=酒水成本+餐飲成本
2019-07-03 23:46:33
餐飲成本核算公式是指在餐飲行業(yè)中,用于計算成本的公式。公式如下:餐飲成本=原料成本+加工成本+費用成本+財務(wù)費用+服務(wù)費。 原料成本就是指食材成本,包括食材的購買費用、運費等; 加工成本是指食材的加工費用,包括廚具的購買費用、清洗成本、油品成本等; 費用成本是指各種費用,如水電費,汽油成本,清潔費用,通訊費等; 財務(wù)費用是指支付各種財務(wù)費用,如手續(xù)費,利息費用等; 服務(wù)費是指服務(wù)費用,如餐館服務(wù)費,下單服務(wù)費,經(jīng)理服務(wù)費等。 例題: 假設(shè)一家餐館每月能收入10000元,原料成本3000,加工成本1000,費用成本1000,財務(wù)費用200,服務(wù)費500,那么該餐館的總成本是5500元。
2023-02-22 12:49:36
答:一、收入 凈收入=主營業(yè)務(wù)收入 - 打折、抹零等 二、其他收入 三、主營業(yè)務(wù)成本 水產(chǎn)類、肉類、蔬菜豆制品類、水果類、米面蛋點心類、調(diào)料干貨類、酒水飲料類、自制飲品類; 四、毛利率(總收) 五、毛利率(凈收) 六、銷售費用合計 1、固定費用(租賃費、裝修費攤銷、商業(yè)保險) 2、顧客折增 3、人工成本總額(工資、社保、員工餐、福利費、宿舍費用) 4、常規(guī)費用(燃料費、水費、電費、物料消耗、紙巾、清洗費等等) 餐飲業(yè)成本計算包括哪些內(nèi)容? 餐飲利潤計算公式是什么? 銷售毛利率=(營業(yè)收入-營業(yè)成本)÷營業(yè)收入×100%成本毛利率=(營業(yè)收入-營業(yè)成本)÷營業(yè)成本×100%一般只進行銷售毛利率計算,成本毛利率只是用來計算每單位成本產(chǎn)生的營業(yè)利潤。 1、主營業(yè)務(wù)利潤 =主營業(yè)務(wù)收入-主營業(yè)務(wù)成本-主營業(yè)務(wù)稅金及附加 2、其他業(yè)利潤 =其他業(yè)務(wù)收入-其他業(yè)務(wù)支出 3、營業(yè)利潤 =主營業(yè)務(wù)利潤+其他業(yè)務(wù)利潤-營業(yè)費用-管理費用-財務(wù)費用 4、利潤總額 =營業(yè)利潤+投資收益+補貼收入+營業(yè)外收入-營業(yè)外支出 5、凈利潤=利潤總額-所得
2019-10-06 11:20:28
你好,自己生產(chǎn)的可以按照生產(chǎn)企業(yè)計算成本,按當月領(lǐng)用的材料,工人工資,資產(chǎn)損耗,分攤其他水電雜費入鹵制品成本,
2020-04-14 01:11:36
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