秀 追問

2017-08-06 16:01

@鄒老師:不是，每月底盤點要把廚房所有的食材及調(diào)料清點下，入賬時，要把這部分的成本算出來，這月未用完的要挪到下月用啊

鄒老師 解答

2017-08-06 16:10

你好，沒有用完體現(xiàn)在原材料就是了，下個月轉(zhuǎn)到庫存商品等科目核算

秀 追問

2017-08-06 16:13

@鄒老師:那計入原材料的金額是多少，比如肉買回是10元l斤，這一碗蒸肉如何算呢，沒有一斤且己加工熟了

鄒老師 解答

2017-08-06 16:13

購買回來根據(jù)購買價款計入原材料，按領(lǐng)用的重量*單位購買成本計入成本核算

秀 追問

2017-08-06 16:17

@鄒老師，能否用一碗蒸肉的賣價乘以0.45啊，因生的做熟，用了煤氣，油鹽等還有配料如蒸肉土豆，這些都要算進去嗎？這方面我一直沒明白

鄒老師 解答

2017-08-06 16:20

你好，不能直接用收入乘以一定比例的 
而是根據(jù)耗用的食材+煤氣+人工+油煙配料等支出構(gòu)成的成本