餐飲行業(yè)的毛利潤(rùn) 毛利率 凈利潤(rùn) 凈利率 費(fèi)用率怎么算嗎？

答： 　銷售毛利率=（營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本）÷?tīng)I(yíng)業(yè)收入×100%成本毛利率=（營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本）÷?tīng)I(yíng)業(yè)成本×100%一般只進(jìn)行銷售毛利率計(jì)算，成本毛利率只是用來(lái)計(jì)算每單位成本產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 　　名詞解釋 　　毛利潤(rùn)（gross profit） 　　毛利是指主營(yíng)業(yè)務(wù)收入只減主營(yíng)業(yè)務(wù)成本?？粗饕?jīng)營(yíng)項(xiàng)目的盈利水平。 　　毛利潤(rùn)=收入-成本 　　毛利潤(rùn)-費(fèi)用 =凈利潤(rùn)（retained profits） 　　因?yàn)槊麧?rùn)是:一個(gè)物品賣(mài)60,進(jìn)價(jià)是40,那么用60-40=20就是毛利潤(rùn),毛利潤(rùn) 　　而凈利潤(rùn)就是:一個(gè)物品賣(mài)60,進(jìn)價(jià)是40,還有一些房費(fèi)用等除外那么就是凈利潤(rùn). 　　1、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) =主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本-主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 2、其他業(yè)利潤(rùn) =其他業(yè)務(wù)收入-其他業(yè)務(wù)支出 3、營(yíng)業(yè)利潤(rùn) =主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)+其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)-營(yíng)業(yè)費(fèi)用-管理費(fèi)用-財(cái)務(wù)費(fèi)用 4、利潤(rùn)總額 =營(yíng)業(yè)利潤(rùn)+投資收益+補(bǔ)貼收入+營(yíng)業(yè)外收入-營(yíng)業(yè)外支出 5、凈利潤(rùn)=利潤(rùn)總額-所得稅 　　毛利潤(rùn)率 　　毛利潤(rùn)是指以貨幣計(jì)算的金額總額，毛利潤(rùn)率則是一種比率。毛利潤(rùn)率有著同等的重要性，因?yàn)樗軌蜃屍髽I(yè)家了解企業(yè)的盈利趨勢(shì)，而盈利趨勢(shì)是非常關(guān)鍵的，因?yàn)楹芏嘞萑胴?cái)務(wù)危機(jī)的企業(yè)往往都呈現(xiàn)出毛利潤(rùn)上漲但是毛利潤(rùn)率下降的趨勢(shì)。毛利潤(rùn)率的計(jì)算公式如下： 　　毛利潤(rùn)/銷售額=毛利潤(rùn)率 　　有兩種提高毛利潤(rùn)率的主要方法。 　　首先，可以通過(guò)增加產(chǎn)品價(jià)格的方式。第二，可以降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。當(dāng)然了，二者都是說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難。增加產(chǎn)品價(jià)格可能會(huì)導(dǎo)致銷售額下降。如果銷售額大幅下降，那么很可能獲得的收益總額還不夠支付營(yíng)業(yè)費(fèi)用。增加價(jià)格還需要對(duì)通貨膨脹率、競(jìng)爭(zhēng)因素、產(chǎn)品基本的供求關(guān)系等等有深刻的了解。 　　提高毛利潤(rùn)率的第二個(gè)方法就是降低生產(chǎn)產(chǎn)品的可變成本。這可以通過(guò)降低原材料成本或者提高產(chǎn)品生產(chǎn)的效率來(lái)實(shí)現(xiàn)?？傤~折扣是降低原材料成本的一個(gè)好方法。從某位供貨商那里購(gòu)買(mǎi)的原材料越多，他們提供特價(jià)折扣的可能性就越大。降低原材料成本的另一個(gè)方式就是尋找價(jià)格更低的供貨商。但是，如果對(duì)方提供的原材料質(zhì)量不夠好，那么你就得犧牲原材料質(zhì)量上的降低。

請(qǐng)問(wèn)老師，餐飲業(yè)的利潤(rùn)、毛利、毛利率、利潤(rùn)率如何計(jì)算

答： 成本=售價(jià)×（1—毛利率） 計(jì)算毛利率的公式是：毛利率=（售價(jià)—成本）÷售價(jià)×100% 計(jì)算售價(jià)的公式是：售價(jià)=成本÷（1—毛利率）

一名會(huì)計(jì)如何讓領(lǐng)導(dǎo)給你主動(dòng)加薪？

答： 都說(shuō)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)越老越吃香，實(shí)際上是這樣嗎？其實(shí)不管年齡工齡如何

老師，餐飲的毛利率是每道菜算毛利，還是綜合起來(lái)算。

答： 你好，應(yīng)該綜合起來(lái)算的。