（1）可以追究甲公司的違約責(zé)任。根據(jù)規(guī)定，有關(guān)商品房的銷(xiāo)售廣告和宣傳資料，就商品房開(kāi)發(fā)規(guī)劃范圍內(nèi)的房屋及相關(guān)設(shè)施所作的說(shuō)明和允諾具體確定，并對(duì)合同的訂立以及房屋價(jià)格的確定有重大影響的，構(gòu)成要約。上述內(nèi)容即使未訂入合同，仍屬于合同的組成部分，當(dāng)事人違反這些內(nèi)容的，承擔(dān)違約責(zé)任。本題中甲的售樓廣告構(gòu)成要約，屬于合同的組成部分，甲公司違反這些內(nèi)容需要承擔(dān)違約責(zé)任。
（2）蔡某的抵押權(quán)在2021年3月5日設(shè)立。根據(jù)規(guī)定，以動(dòng)產(chǎn)抵押的，抵押權(quán)自抵押合同生效時(shí)設(shè)立；未經(jīng)登記，不得對(duì)抗善意第三人。
（3）順位關(guān)系是：C修理廠的留置權(quán)、李某的質(zhì)權(quán)、蔡某的抵押權(quán)。根據(jù)規(guī)定，同一動(dòng)產(chǎn)上已經(jīng)設(shè)立抵押權(quán)或者質(zhì)權(quán)，該動(dòng)產(chǎn)又被留置的，留置權(quán)人優(yōu)先受償。因此是C修理廠的留置權(quán)最優(yōu)先。同一財(cái)產(chǎn)既設(shè)立抵押權(quán)又設(shè)立質(zhì)權(quán)的，拍賣(mài)、變賣(mài)該財(cái)產(chǎn)所得的價(jià)款按照登記、交付的時(shí)間先后確定清償順序。題目中，質(zhì)權(quán)交付在先，抵押登記在后，因此是質(zhì)權(quán)優(yōu)先于抵押權(quán)。