利潤(rùn)表的基本結(jié)構(gòu)是收入減去成本等于利潤(rùn)，利潤(rùn)表主要反映的是企業(yè)在某一經(jīng)營(yíng)期間營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、各項(xiàng)費(fèi)用和實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的情況。那么利潤(rùn)表的主要項(xiàng)目主要包括： 
(1)營(yíng)業(yè)收入：是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，因銷售產(chǎn)品或提供勞務(wù)而取得的各項(xiàng)的收入，它是企業(yè)取得現(xiàn)金和利潤(rùn)的源泉也是企業(yè)補(bǔ)償各項(xiàng)成本費(fèi)用支出的資金來(lái)源，在利潤(rùn)表中占據(jù)首位。 
(2)營(yíng)業(yè)成本和稅金：營(yíng)業(yè)成本主要是公司為產(chǎn)生營(yíng)業(yè)收入需要直接支出的成本和費(fèi)用，其中主要包括原材料成本和固定資產(chǎn)折舊費(fèi)用、燃料動(dòng)力費(fèi)用和人工費(fèi)用等。營(yíng)業(yè)稅金是魚(yú)銷售收入直接掛鉤所征收的稅金，通常有營(yíng)業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加等。 
(3)期間費(fèi)用：是在會(huì)計(jì)核算期間內(nèi)所發(fā)生的與銷售商品或提供勞務(wù)不直接關(guān)聯(lián)的各種支出，通常包括銷售費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用。 
(4)資產(chǎn)價(jià)值變動(dòng)損益：主要是資產(chǎn)價(jià)格變動(dòng)給企業(yè)帶來(lái)的收益或損失，在利潤(rùn)表上主要通過(guò)“資產(chǎn)減值損失”、“公允價(jià)值變動(dòng)”、“非流動(dòng)資產(chǎn)處置損益”三個(gè)科目數(shù)據(jù)反映出來(lái)。 
(5)投資收益：是企業(yè)對(duì)外投資所取得的回報(bào)，包括對(duì)外投資所分得的股利和收到的債券利息，以及投資到期收回或道勤前轉(zhuǎn)讓債券的款項(xiàng)高于賬面價(jià)值的差額等。 
(6)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)：是營(yíng)業(yè)收入減去營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)稅金和三項(xiàng)費(fèi)用，再加上其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)之后的結(jié)果，能夠比較準(zhǔn)確的反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的盈利水平。 
(7)營(yíng)業(yè)外收入和支出：是指企業(yè)除了正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、投資活動(dòng)之外，還可能發(fā)生一些與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)無(wú)關(guān)的或者是偶然出現(xiàn)的一些活動(dòng)所引起企業(yè)現(xiàn)金的流入或流出。